Mersin Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Tarsus’a Değerler Katanlar Kurulu (TADEKA) yöresel lezzetlerin ileri nesillere taşınması adına faaliyetlerini aralıksız sürdürüyor.
 
TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu’nun, zengin ve köklü tarihe sahip olan Tarsus’a özgü yemeklerin belli tarif içerisinde yapılması için başlattığı “Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri” proje çalışmasında yeni bir program daha gerçekleştirildi.
 
Daha önce analı-kızlı yemeği, humus, kokulu çörek gibi birçok yöresel lezzetin belli tariflerde yapıldığı programlar gerçekleştiren TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu, şimdi de kökeni çok geçmişe dayanan vardabit yemeği pişirdi.
 
Serkan Sarıkef’in anneannesinden öğrendiği tarifle pişirdiği ve halk arasında vardabit paçası olarak da adlandırılan yemek TADEKA hizmet binası bahçesinde pişirildi.
 
Ermeni mutfağında yer alan ve Osmanlı döneminde güney illerinde birçok aile tarafından tüketilen vardabit yemeğinin dayanışma ve paylaşma kültürünün bir parçası olduğunu kaydeden Serkan Sarıkef, yemeğin bitkisel protein ve lif açısından oldukça zengin olduğunu vurguladı.
 
Yemek yapımının anlatımlı olarak kayıt altına alındığı çalışmayı TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu üyeleri ve katılımcılar ilgi ile izledi. Yapılan ürün afiyetle yenildi.

İlgili diğer haberler:

Tarsuslu Muhtarlardan, Muhtarlık İşleri Dairesi Başkanı Soner Yetgin'e ziyaret - HABER Aşık Mahzuni Şerif, TADEKA’da Türküleriyle Anıldı - HABER TADEKA’da bu kez de vardabit yemeği pişirdi - HABER TADEKA’dan “Aşık Sıdki Baba Anma Gecesi” - HABER TADEKA’da “Anadolu’nun Kapısı-Tarsus Gülek Boğazı” söyleşisi - HABER TADEKA’dan doğayla iç içe keyifli bir yürüyüş - HABER Mersin Büyükşehir Kalıcı Hizmetlerine Bir Yenisini Daha Ekledi - HABER Mersin Büyükşehir Belediyesi’nden Unutulmaz Anneler Günü Etkinliği - HABER Büyükşehir Belediyesi’nden Tarsus Şehir Mezarlığı Önünde Otopark Düzenleme Çalışması - HABER Büyükşehir’den üreticilere “Tarımsal sulama eğitimleri” - HABER Çocuklar Sordu, Başkan Seçer Cevapladı - HABER Büyükşehir Halk Kart Ve Öğrenim Yardımı Ödemelerini Hesaplara Yatırdı - HABER TADEKA Üyeleri Tarsus Şelalesi'nde Çevre Temizliği Etkinliği Gerçekleştirdi - HABER Dilek Çetinkaya’nın “Milli Egemenlik ve Atatürk” sergisi büyük beğeni topladı - HABER Lahana sarması ile karakuş tatlısı TADEKA binasında pişirildi - HABER Kurs Merkezi Öğrencilerinin Bir Öğün Yemekleri Büyükşehir’den - HABER Tarsus’ta her mekan sanat galerisi oluyor - HABER Piri Reis Caddesi, Mersin Büyükşehir’le Yepyeni Görünüme Kavuştu - HABER Pedallar Mersin İçin Dönüyor, 7. TOUR Of Mersin Başlıyor - HABER Büyükşehir Belediyesi Tarsus’un Batı Giriş Bölümünü Tamamen Yeniliyor - HABER