Mersin Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Tarsus’a Değerler Katanlar Kurulu (TADEKA) yöresel lezzetlerin ileri nesillere taşınması adına faaliyetlerini aralıksız sürdürüyor.
 
TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu’nun, zengin ve köklü tarihe sahip olan Tarsus’a özgü yemeklerin belli tarif içerisinde yapılması için başlattığı “Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri” proje çalışmasında yeni bir program daha gerçekleştirildi.
 
Daha önce analı-kızlı yemeği, humus, kokulu çörek gibi birçok yöresel lezzetin belli tariflerde yapıldığı programlar gerçekleştiren TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu, şimdi de kökeni çok geçmişe dayanan vardabit yemeği pişirdi.
 
Serkan Sarıkef’in anneannesinden öğrendiği tarifle pişirdiği ve halk arasında vardabit paçası olarak da adlandırılan yemek TADEKA hizmet binası bahçesinde pişirildi.
 
Ermeni mutfağında yer alan ve Osmanlı döneminde güney illerinde birçok aile tarafından tüketilen vardabit yemeğinin dayanışma ve paylaşma kültürünün bir parçası olduğunu kaydeden Serkan Sarıkef, yemeğin bitkisel protein ve lif açısından oldukça zengin olduğunu vurguladı.
 
Yemek yapımının anlatımlı olarak kayıt altına alındığı çalışmayı TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu üyeleri ve katılımcılar ilgi ile izledi. Yapılan ürün afiyetle yenildi.

İlgili diğer haberler:

Tarsuslular, Sağlıklı Yaşam Danışma Merkezi İle Daha Mutlu - HABER Büyükşehir’in Mahalle Mutfağı Sayısı 57’ye Ulaştı - HABER Büyükşehir, Tarsus Cetvel Köprüsü Kavşağı’nı Modern Hale Getirdi - HABER Tarsuslu Cesur Kadınlan Platformu Üyeleri İçin Keyifli Program - HABER Büyükşehir Belediyesi Tarsus’ta Merkez Ve Kırsal Mahallelerde Yol Yapım Çalışmalarını Tüm Hızıyla Sürdürüyor - HABER Tarsus’ta Şikayetlere Neden Olan Çöp Ev Büyükşehir Belediyesi Ekipleri Tarafından Temizlendi - HABER MESKİ, Yapraklıkoy Mevkiinin İçme Suyu Hattını Yeniledi - HABER Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarafından Tarsus Cetvel Kavşağında Yeni Düzenleme - HABER Büyükşehir Belediyesi’nden Tarsus Akgedik Ve Dadalı Mahalleleri Arasında Sathi Asfalt Çalışması - HABER Büyükşehir Zabıta Ekiplerinden Tarsus’ta Toplu Taşıma Araçlarına Yönelik Klima Denetimi - HABER TADEKA’da "Antik Çağda Tarsus Olimpiyatları Ve Atlet Filozof Khrisippos" Konulu Söyleşi - HABER Sınava Yetişmelerine Büyükşehir Zabıtası Yardımcı Oldu - HABER Koordinasyonda Muhtarlarla Toplantı - HABER TADEKA’DA "Anadolu Uygarlıklarının Tarsus’taki İzleri" Sergisi Açıldı - HABER Büyükşehir Ekipleri, Toroslar’ın Zirvesinde Yörükler İçin Yol Açma Çalışması Yürüttü - HABER Mersin Büyükşehir’den Özel Gereksinimli Bir Vatandaşa Daha Tekerlekli Sandalye - HABER Büyükşehir Ekipleri Tarsus Şehir Mezarlığına Kabir Ziyaretine Giden Vatandaşlara Birçok Hizmet Sundu - HABER Büyükşehir’den Tarsus Yenice’de “Yaza Merhaba Konseri” - HABER MESKİ, Entegre Yönetim Sistemi 2. Gözetim Dış Tetkiki’ni Başarıyla Tamamladı - HABER TADEKA Kadın Ritim Grubundan Mini Konser - HABER