Mersin Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Tarsus’a Değerler Katanlar Kurulu (TADEKA) yöresel lezzetlerin ileri nesillere taşınması adına faaliyetlerini aralıksız sürdürüyor.
 
TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu’nun, zengin ve köklü tarihe sahip olan Tarsus’a özgü yemeklerin belli tarif içerisinde yapılması için başlattığı “Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri” proje çalışmasında yeni bir program daha gerçekleştirildi.
 
Daha önce analı-kızlı yemeği, humus, kokulu çörek gibi birçok yöresel lezzetin belli tariflerde yapıldığı programlar gerçekleştiren TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu, şimdi de kökeni çok geçmişe dayanan vardabit yemeği pişirdi.
 
Serkan Sarıkef’in anneannesinden öğrendiği tarifle pişirdiği ve halk arasında vardabit paçası olarak da adlandırılan yemek TADEKA hizmet binası bahçesinde pişirildi.
 
Ermeni mutfağında yer alan ve Osmanlı döneminde güney illerinde birçok aile tarafından tüketilen vardabit yemeğinin dayanışma ve paylaşma kültürünün bir parçası olduğunu kaydeden Serkan Sarıkef, yemeğin bitkisel protein ve lif açısından oldukça zengin olduğunu vurguladı.
 
Yemek yapımının anlatımlı olarak kayıt altına alındığı çalışmayı TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu üyeleri ve katılımcılar ilgi ile izledi. Yapılan ürün afiyetle yenildi.

İlgili diğer haberler:

Büyükşehir’in Kadın Personelinden Örnek Davranış - HABER Başkan Yusuf Tıbık’tan Büyükşehir Koordinasyona Ziyaret - HABER Bayraklar Değiştirildi - HABER Berdan Barajı Mesire Alanında Oturma Grupları Tahrip Edildi - HABER Büyükşehir Yetkililerinden Taşkından Zarar Gören Bölgelere “Geçmiş Olsun” Ziyareti - HABER Büyükşehir ‘Hadi Gel Köyümüze Destek Verelim’ Projesi İle Kırsal Kalkınmaya Destek Oluyor - HABER MBB ekiplerinden Aşık Veysel Caddesi üzerinde asfaltlama çalışması - HABER Merhum Gazeteci Mehmet Canbolat Anısına Tadeka’da Söyleşi Düzenlendi - HABER Başkan Vekili Ali Uyan ve Büyükşehir Yöneticilerinden, Muhtar Derneklerine “Hayırlı Olsun” Ziyaretleri - HABER Mersin Büyükşehir Zabıta Ekipleri Ramazan Öncesinde Denetimlerini Artırdı - HABER Büyükşehir Belediyesi ekipleri yüksek kesimlerde de aralıksız çalışma yürütüyor - HABER Büyükşehir ve MESKİ yetkililerinden bu kez de kırsal mahalle ziyareti - HABER Büyükşehir Ekiplerinden Otobüs Duraklarında Yıkama Faaliyeti - HABER Ramazan Ayı Öncesinde Büyükşehir Ekiplerinden Tarsus’ta İbadethane Temizlik Çalışması - HABER Yusuf Tıbık, "Vahap Seçer sayesinde Tarsus buram buram nergis koktu" - HABER Büyükşehir ve MESKİ Yetkililerinden, Tarsus’ta Ova Bölgesi Muhtarlarına Ziyaret - HABER Mersin Büyükşehir Karabucak Caddesi’ni Yenilereyerek Güvenli Ulaşımı Sağladı - HABER Büyükşehir Ekipleri Toros Dağları’ndaki Yılkı Atlarını Besledi - HABER Mersin Büyükşehir ve MESKİ Ekiplerinden Tarsus’ta Şiddetli Yağış Mesaisi - HABER Eyvah! Nadir” ikinci seansında da büyük ilgi gördü - HABER